これからの季節に！

おはようございます！



今朝は昨日から降っていた雨も止みいいお天気です。久しぶりに20℃に届くようで春らしい一日が過ごせる… と思いきや夕方から夜にかけて不安定でニワカ雨も… だそうです。
昼のうちに満喫しましょう(^^)/



さて昨夜は、以前より行きたかったお店へ当店のお客様にお招き頂き行ってきました。
「日本酒BAR 酒庵 酔香」さん

　　　　　　渋いっす！

場所はスカイツリーのお膝元、押上駅から数分のとこ。もう住宅地です（笑）

　　　　　

「お通しの６点盛り！」これだけでお酒三杯はいけちゃいます。
絶品だったのは写真の「〆鯖」と秋田ご出身というご主人の友人の方が燻す「いぶりがっこ」が悶絶ものでたまりませんでした。
お酒も半合から頼めるので、店内ところ狭しと列ぶ銘柄を少量づつセレクト出来ます！

いや〜本当に勉強にもなりいいお店をご紹介頂きました。ご一緒して頂いた皆様ありがとうございました~ (^^)/




さてさて、少しは本業の事も書かねばね！
今年の二月から粉を変えたのは以前もこのブログに書きました。変えたと云っても北海道産→北海道産へなので大きな変化はない？と思っているかも知れませんが… 実はこれからの季節をにらんでの変更でした。




以前使っていたモノ（粉）よりも、茹で上がりもよく食感がもっちり仕上がります。
「もち」と「もっちり」くらいの違いですが、これからの季節、冷たいうどんが支流となり茹でたてを提供する当店にとっては、茹で時間を短縮でき、尚かつ食感もモソモソせず喉越しよい瑞々しさが活きてきます。
是非、ざるうどんあたりで試して頂くとだいぶ違いがあるのでわかると思います。


今日もツルツルッ~といっちゃって下さい。


ではでは本日も参ります！
皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/