おはようございます！



今朝は雨です。一日降り続くようですね…　今日は辛抱の一日となりそうですw
4月も今日で最後。限定メニューは「肉汁うどん」がお仕舞となりますが、例年通りGW開けに切り替えます！
まだ何も決めてません（汗）　今日、営業が暇そうなのでゆっくり考えます（笑）



さて昨日の祝日【かけうどん祭り】に多くのお客様がご来店下さいました(^^)/

午後から雨予報でしたが、幸い降られることなく助かりました〜　昨年もGWに同じ企画をしましたが、来客数でも前回を上回り本当に感謝！感謝です。
メニューは「かけうどん」のみ。でも、（ひやひや、ひやあつ、あつあつ）と食べる温度が選べるのもこのうどんの特徴。何が良くて何がダメなんてことはなく気分や、出汁でいりこを利かせた分温度帯で様々な変化も楽しめたと思います。
お汁のうどんだけに、天ぷらとの相性も抜群！ほとんどのお客様が一緒にご注文下さいました。メニューを絞った分オペレーション的には楽になりましたが、天ぷら類を細かくしたのでこちらに課題が残ったかな？これもいい経験。

また時期をみて行ないたいと思います。ご来店下さいましたお客様ありがとうございました(^^)/




昨日、大好評だった「海老ちく、タコちく、鯛ちく天盛り合せ」ですが、若干まだありますので！今夜の一品メニューに加えます♪
お越しになれなかったお客様~ 朗報ですよ！讃岐のもう一つの名物でもある「練り物」旨味や食味、海の香りまで一緒に楽しめますよ~(^^)/　

　　なかなか食べれんよ！


ではでは本日も元気に行ってみよう！
悪天候ですが本日も皆様のお越しをお待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝も曇りですね。午後には？夜から？雨予報ですw せっかくの祝日営業に水を差さないようにお願いしたいもんです！



さて本日はお伝えしていた通り…
【GW かけうどん祭り】　　　　今年で二回目となりますが、毎年恒例になればいいですね（笑）

営業時間 11:30~15:00 　麺切れ・ダシ切れ早仕舞いあり！　

「かけうどん」のみのご提供です！トッピングに天ぷら、一品料理にお酒もご用意しました。
是非！是非！お誘い合わせの上皆様のお越しをお待ちしております(^^)/




さて昨日は、開店前から数組のお客様がお待ち下さり、やはり平日でもGWだなと実感。
開店から20分くらいで満席になり、この時間帯に来られた方々は「お休みです！」といったスタイル（笑）
１２時をまわると一気に近所のビジネスマンが!! こちらはもちろん「働いてます！」スタイル。
１３時を過ぎると両方入り乱れ… １３時半に麺切れとなりました。

普段の平日並みにはしっかり製麺しましたが、GWをちょいナメてました(>_<)
来年への反省材料です。

多くの皆様ご来店ありがとうございました。



さあ今日は濃厚いりこ出汁です！
いい香りが店内を覆っておりますよ〜　人気のタコちくの他にも、海老ちく、鯛ちくも讃岐から届いております！
「かけうどん」との相性はもう云うまでもありません。
GW何処にも行けない！と嘆いている方~　高田馬場でうどん食べて讃岐を体感して下さ~い(^^)/

ではでは張り切って本日も参ります！

おはようございます！



今朝は曇り。。。雨は降らないようですがどんより部厚い雲に覆われています。週始めがこれでは拍子抜けしますね。
GWでお休みの方もいらしゃるかな？明日は早ければお昼には降り出す予報です。ん〜


そんな明日（昭和の日）は祝日ですが営業です！
お伝えしている通り【かけうどん祭り】濃厚ないりこ出汁を引きますので是非、食べにきて下さい！
明日の主役！いりこ出汁ですが本日、半分引きました(^^)/ これは “ひやかけ” 用で一晩冷蔵庫で冷まして明日の本番を迎えます！
明日、もう半分引くのは “ひやあつ” と “あつあつ” 用です。実は同じでないんですよ〜

引き方、調味料の分量など若干違い出来上がりでは大きく違います！ココ大事（笑）　特に塩味でね！まああとは企業秘密ってことで…

　　　キンキン中〜




さて昨日は定休日でした。
土曜日は強気に製麺した分も、最後の最後で完売して充実の一日。ちょっと疲れもあったのでゆっくり休むことに専念。
時間があったので自宅とお店に「鯉のぼり」を飾りました(^^)/

　　　　　　

ひな人形もいいもんですが、鯉のぼりもまたいいですよね！

さあGWもこれから！
張り切ってまいりますよ〜　今週もどうぞ宜しくお付き合い下さい。

皆様のお越しをお待ちしております！

あはようございます！


今朝も快晴〜♪いいお天気ですw　いよいよ今日からGWですね！昨夜のニュースで、今年は曜日の配列からして前半は近場、後半は遠出の傾向だそうです。
確かに高速道路も今日はそこまで渋滞してませんね。ってことは今日は少し期待できるか？
まああまり欲張らず、普段の土曜日くらいと思って構えよう。製麺量は強気にいきましたが（笑）



さて今月の初めからスタートしたカップ麺のリアル版！　　　

晴れて本日が最終日となりました(^^)/　毎日、細麺を手打ちして用意しなければならない苦労がありましたが、ようやく解放されます（苦笑）

今回のこの企画で、自分自身いろいろな経験と勉強をさせて頂いたと感じています。
今後のうどん屋人生で、きっと役に立つ日がくることを信じて最終日！望みたいと思いますw　

　　夜のみ10食限定です！



今日はしっかり準備もしましたよ〜
キツネに肉、カレーに肉汁！ひやかけもOK~♪　GWは蔵之介でスタートしてみては…

皆様のお越しを心よりお待ちしております！

【2014 GW営業予定】
４月２９日（祝）　　　　11:30~15:00　【濃厚いりこ出汁かけうどん祭り】
４月３０日〜５月３日　　　通常営業
５月４日〜６日　　　　　　 お休み

おはようございます！



今朝もいいお天気です！花粉も終わり梅雨までの間の年間でもいちばん過ごしやすい季節ではないでしょうか？
いよいよGWも始まりますね〜　お出かけの予定は立てましたか？今回はビジネスマンにとっては並びの悪い年ですかね… 後半の４連休に集中しそうですw　どこも混むだろうなぁ~



そんなGWの営業予定をもう一度！

【2014 GW営業予定】
４月２９日（祝）　　　　11:30~15:00　【濃厚いりこ出汁かけうどん祭り】
４月３０日〜５月３日　　　通常営業
５月４日〜６日　　　　　　 お休み

今のところ上記の予定です。変更などありましたらまた報告致します！


週間天気をみると29日は崩れそうですね…　

【濃厚いりこ出汁かけうどん祭り】
昨年同様、“かけうどん”のみのご提供です！季節限定やぶっかけなどはお休み。
かけうどん（小）400円（中）500円（大）600円　「ひやひや、ひやあつ、あつあつ」よりセレクト！
天ぷら各種50〜200円くらい、アルコール類全品500円、一品料理300~500円くらい

こんな感じで考えてます！
普段、引いているかけ出汁とは全く違います。出汁の取り方や調味料（醤油など）も変わりますので是非、この機会に〜♪　

　　

ほれ！食べたくなったでしょ~♪


さあ〜そんなで今日もしっかり働きます！
週末ですので食べに呑みにきて下さいね〜　皆様のお越しをお待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝も春らしい爽やかな朝です！ただ朝イチにやっちゃった。。。電車が少し遅れていたこともあり、急いで仕込を始めようと出汁を引くため計量した醤油を床にぶちまけてしまった…(>_<)
一気に爽やかな気分がブルーに…　ああ〜一日かけて気分を立て直しますw




さて昨日はお昼、夜ともに不甲斐ない成績でした。。。
その前日が良かっただけにね… まあこんな日もありますわ〜！とポジティブに。


そんな昨日嬉しいお届けものも！
東村山の山林で たけのこ堀り業 を営む野口製麺所の大将から…　　　三陸の生めかぶ！

当店で使用している三陸わかめは、この野口製麺所さんが漁師さんより送って頂き共同で使っています。めかぶは塩が強いらしく一昼夜、塩水に漬け塩抜きをします！今日のお昼には完璧に抜けると思うので賄いで めかぶっかけ 頂きたいと思ってます！


もちろん本業の筍もいっしょに送ってくれました(^^)/


今朝もたぶん山に掘りにいってるんだろうな… 　　　　

　　　大将！ありがとうございます。

皆さん！このGWはたけのこ堀りも出来る？ 野口製麺所 GOGO~！



こんな春らしい記事を書いていたら醤油こぼしたの気分も晴れて来ました。
美味しい「めかぶ」も食べて完全に忘れたいと思います(^^)/


ではでは昨日の分もしっかり取り返しまっせ~！
皆様のお越しをお待ちしております(^^)!

おはようございます！



今朝も爽やかに晴れてます。最高気温20℃ちょい。昨日くらいの暖かさですかね！今日は傘要らずで済むのかな…？
一日気持ちよく過ごしたいですね〜



昨日、お昼の営業はごく普通の営業。とんでもなく忙しくもなく、寂しく暇でもなく営業時間を通してまずまずと云った感じでした。
「肉汁うどん」がほとんど出ずに「かけうどん系」が本当に多かったです。
夜は前半こそあれれ…(>_<) でしたが、後半は団体さんやお酒のお客様も多く、最後の最後でかけ出汁が売り切れ。。。麺も賄い分でお仕舞の盛況でした。ご来店下さいましたお客様ありがとうございました。


今日は「肉汁うどん」推奨でっせ！　　　　　




カップ麺のリアル版も昨夜はあと１人前までいきました。残すは水、木、金、土曜日の４日間！急げ~　





さあそんなこんなで今日もたっぷり働きますw　
心を込めてうどん打ちますので食べに来て下さい！皆様のお越しをお待ちしております。



【2014 GW営業予定】
４月２９日（祝）　　　　11:30~15:00　濃厚いりこ出汁かけうどん祭り
４月３０日〜５月３日　　　通常営業
５月４日〜６日　　　　　　 お休み

今のところ上記の予定です。変更などありましたらまた報告致します！

おはようございます！



今朝は昨日から降っていた雨も止みいいお天気です。久しぶりに20℃に届くようで春らしい一日が過ごせる… と思いきや夕方から夜にかけて不安定でニワカ雨も… だそうです。
昼のうちに満喫しましょう(^^)/



さて昨夜は、以前より行きたかったお店へ当店のお客様にお招き頂き行ってきました。
「日本酒BAR 酒庵 酔香」さん

　　　　　　渋いっす！

場所はスカイツリーのお膝元、押上駅から数分のとこ。もう住宅地です（笑）

　　　　　

「お通しの６点盛り！」これだけでお酒三杯はいけちゃいます。
絶品だったのは写真の「〆鯖」と秋田ご出身というご主人の友人の方が燻す「いぶりがっこ」が悶絶ものでたまりませんでした。
お酒も半合から頼めるので、店内ところ狭しと列ぶ銘柄を少量づつセレクト出来ます！

いや〜本当に勉強にもなりいいお店をご紹介頂きました。ご一緒して頂いた皆様ありがとうございました~ (^^)/




さてさて、少しは本業の事も書かねばね！
今年の二月から粉を変えたのは以前もこのブログに書きました。変えたと云っても北海道産→北海道産へなので大きな変化はない？と思っているかも知れませんが… 実はこれからの季節をにらんでの変更でした。




以前使っていたモノ（粉）よりも、茹で上がりもよく食感がもっちり仕上がります。
「もち」と「もっちり」くらいの違いですが、これからの季節、冷たいうどんが支流となり茹でたてを提供する当店にとっては、茹で時間を短縮でき、尚かつ食感もモソモソせず喉越しよい瑞々しさが活きてきます。
是非、ざるうどんあたりで試して頂くとだいぶ違いがあるのでわかると思います。


今日もツルツルッ~といっちゃって下さい。


ではでは本日も参ります！
皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝は雨？今は止んでいるようですが…　今日は一日、降ったり止んだりだそうで午後からは本降りとのこと。
空気もヒンヤリしてますので風邪など引かぬよう気を付けたいと思います。



さて先週の土曜日は…
お昼は開店から数組のお客様がお待ち下さりすぐに満席に。12時半くらいに、あれ…？という時間帯もありましたが程なく再び満席。そこから閉店まで…　多くのお客様ありがとうございました。

そして夜は当店で行なう最初の「お酒の会」！
開店18時でしたが参加者全員が遅れることなくスタート。初めは皆さん知り合い同士でのお話しでしたが、次第にとけこみ合い少人数で行なう会ならではの良さも… 銘柄当てのクイズなどもあり楽しで頂けたならと…
途中、料理を出し終えたところで少しだけ私も試飲させて頂きましたが、やはりこれだけ米違いを並べるとよく解りますね！　

　　　ブチョー写真お借りしました(^^;;

当店はうどん屋なので、今回の料理はダシ(出汁)をいろいろアレンジして季節感を大事にご提供しました。

初めてのことでしたので苦労もありましたが、最後に参加者皆様より温かな拍手と次回の予約希望まで頂き感無量。。。（涙）
ご参加下さいました皆様、本当にありがとうございました。私もスタッフも皆、楽しく出来ました~ 次回もよろしくお待ちしております(^^)/


こうしてお酒の会も終わり、何だか気が抜けた感がいっぱいですが…　今週末からGW突入なんですね（驚）

4/29は「かけうどん祭り」も開催です！今年も濃厚いりこ出汁でご提供します。　5/3もという考えもありましたが、今年は4/29（昭和の日）のみです！
ひやひや、ひやあつ、あつあつ！ タコちく、海老ちく、鯛ちく！いろいろ考えてますので是非起こし下さ〜い。


ではでは今週もどうぞよろしくお付き合い下さいませ！
皆様のお越しを本日もお待ちしております。

おはようございます！



今朝は天気回復しましたね！爽やかに晴れています(^^)/
先週の土曜日もいいお天気で多くのお客様が来店して下さいました。今日もなんか期待してしまいますw ただ、先週と違うのは少し肌寒いですね… 　冷たいうどんばかりだったが今日は温もありです！肉汁もタコちくかけも温がセレクト出来ますので〜



さて本日の夜の営業は当店で初めて行なう『お酒の会』です。
夜の営業は貸切となり通常営業はお休みです！お間違いないようお願いしますね。今朝も問い合わせ頂きましたが、既に定員に達して〆切りましたのでドタ参も今回は無理ですw 次回また楽しみにしていて下さいませ。

　　全て無濾過生やで！

御予約の皆様　18:00スタートです！「ウコンの力」呑んでから来て下さいね（笑）





さあ〜　お昼も全開で行きまっせ〜
うどん界で何やら「究極のモチ麺」なるものが何処からともなくチラホラ聞こえてきます。
当店も目指すベクトルは同じ！負けませんよ〜　

ではでは皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝は生憎の雨です。まだ小降りのようですがこのあとはどうなのでしょう？
天気予報を覗くと一時間ごとに曇ったり雨だったりと… 予報も難しいのでしょうか？まあ気持ちだけでも晴れやかに行きましょう(^^)/



今朝、このブログを書くのにPCを立ち上げサイトに飛び、管理画面からスタートしようとした時…　びっくり！
ふだんはこのブログの閲覧者は100人前後といった感じ。それが三日前から0がひとつ多い1000を余裕で超えてる。。。
ちょうどファミリーマートさんでカップ麺を売り出した日あたりか？　昨日のブログにも“ちょっと怖い”と書きましたが今朝はゾクッと。
何だか普段通り書いていても緊張してきたぞ…（苦笑）
ひとりでもサイトを見て来て下されば良いのですが…(^^)/




夜の営業10食限定で食べられるカップ麺のリアル版！
昨夜は初日以来の完売（笑）　まあうどん屋に来てメニューみてカップ麺のリアル版は注文しませんわな！いろいろ云われてもいますが私はもちろん自信を持ってオススメしますよ〜！
あと実質、一週間くらいです。このリアル版の専用麺はちゃんと手打ちしてますのでね！エッジの立った細麺~♪是非、興味のある方は食べてみて下さい。





くろ喜さんのも食べたいな〜　時間的に無理そうかな…（涙）





さあ雨降り？おっ！今は止んでる。
今日も皆様のお越しをお待ちしております(^^)/

おはようございます！


今朝も気持のいい朝を迎えました(^^)/ 寒くもなく暑くもなく年間でも今がいちばん過ごしやすい季節かもですね〜
ただお昼のピーク、厨房はだいぶ暑くなってきました。。。つい先日までTシャツの下に七分袖のシャツを着てましたがもういらない。エアコンもそろそろON!です。はい。



そんないい季節にはいいお酒！呑みたいですよね〜

今週の土曜日、夜営業は当店で初めて行なうお酒の会！三重の銘酒「而今」を今回はセレクトしました。
蔵の方が来る訳でもなく、酒販店さんが来る訳でもないのですが、 少人数だから出来る数種類の銘柄を呑み比べ、料理とお酒を楽しんでもらえたらと考えました。
まあ初めてのことばかりで大変なのですが、私自身もいろいろなお店のお酒の会に何度も足を運び良いとこ、悪いとこを感じてきましたので集大成のような感じです。

来て頂くお客様に満足頂けるよう今日も準備、準備です(^^;;

　　　頑張っぺ！





そしてカップ麺も多くの方、いや全国から「買ったよ〜！」の嬉しい知らせが届いてます(^^)/　　
でも何だか不思議な気持ちなんですよね…？　怖いというか… 　　お買い求めありがとうございます。



さあ今日もヤルこと満載！
お酒の会の後にはGWの「かけうどん祭り」も待ってるし…

まずは今日やね！完売目指して元気に参ります。
本日も多くのお客様のご来店お待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝もいいお天気です！気温もグングンと上がり最高気温23℃の予報。。。
こう暖かく過ごし易くなると、お昼に食べに出てきて下さる方が本当に多くなります。毎年の数値からすると1~3月の寒い時期に比べランチのお客さんが2割くらい増えます。
一概に気候のせいだけではないかもしれませんが、お店側としてちゃんと対応できる準備と余裕を持っていたいですね。


昨日のお昼も多くのお客様がご来店下さり、今年いちばんのランチ来客数を記録。
今月に入り緩やかに増えてきてますので、製麺量もそれに応じて増やしていきます。夜営業で麺切れ早仕舞いが起きないよう心がけます！




さて、いよいよあのファミリーマートさんでも並び始めたようですw　　　　　

まとめ買いの方には… こちら楽天のサイト→　【送料無料】明星　饗くろき×うどん蔵之介　異色のコラボラーメン　1ケース（12個）

是非、お役立て下さいませ~ (^^)/




今週末の「而今の会」のことで頭いっぱいですw　（お陰様で定員に達しております。）
初めてのことは、やはりいろいろと悩むなぁ…　料理とお酒の相性やオペレーションだったり。でもこうして悩んで成長するものと捉えて前へ進もう！
蔵之介らしい他にはないお酒の会にね。　　　　　　　　



さあ、そんなこんなでヤルこと今日も満載です！

暖かな陽気に誘われ、冷たいうどんをツルッと食べに来て下さ〜い。
ではでは本日も皆様のお越しをお待ちしております！

おはようございます！



今朝もいいお天気です！春らしい気持ちのいい朝なんですが… 今日から店の前の道で工事。
ガガガガッ〜と音とともに振動も… 数年前にも同じく掘り返して工事しました。前回はガスで今回は下水道ですw
どうせ数年で掘り返して舗装してをするなら、一度にしてしまえば…と思うのですがねぇ

ご来店のお客様、そしてお食事のお客様には騒音など少々ご不便、ご迷惑をお掛けするかもしれません。
何卒、宜しくお願い致します。




さて昨日ブログにも書いた小平 佳蕎庵のご主人が、なんと昨日の最初のお客様でした〜
早速というか、数時間ぶりに再びお会いし何だか不思議な気持ちに（笑）
二杯をペロッとたいらげて下さり… これから仕入れと足早に。　遠いところ本当にありがとうございました。私もまた伺いますね〜！

その後、ピークを迎え13時半くらいまで忙しくさせて頂きました(^^)/
昨日のいちばん人気は「タコちくかけ ひやあつ」が他を寄せ付けない圧勝！ひやあつを含め冷たいうどんが殆どという状況でした。今日もそんな感じかな？

昨日、元気の無かった「肉汁うどん」も冷たいの出来ますのでよろしくです。　　



さあ今日もヤルこと満載だ〜
整理して進めてかないと… まずはお昼の営業！　気持ちのいい季節に美味しいうどん。
皆様のお越しをお待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝はちょっと曇りがちですね。。。最高気温17℃ニワカ雨の可能性もあるようです。
折りたたみ持ってお出かけした方がよいかも？ですね！
今週もどうぞよろしくお付き合いくださいませ。



さて土曜日ですがオープン時はお客様０人でしたが10分後には満席。その後、閉店の15時までずーっと途切れることなく忙しくさせて頂きました。
夜の営業も賄い分くらいしか麺が残らなかったので、休業とさせて頂きました。
夜ご来店予定またご来店下さったお客様、申し訳ございませんでした。



そして昨日の定休日は、我々が活動する「うどんスマイルプロジェクト」の会合。
今回、伺ったお店は小平にある「手打ち蕎麦と酒 佳蕎庵」さん。
こちらのご主人さんは、同じ小平で営業する当会の福助さんよりご紹介頂き昨年、今年とスマイルへ多大な寄付を送金してくれています。
そんなお世話になっているお店へ、少しでもお礼にと会の麺バーでお邪魔してきました(^^)/

　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　蕎麦前に始まり絶品のお料理が次々と…

お酒も銘酒揃いでもう感激しっぱなし。仲間と美味しい料理にお酒と最高な時間でした(^^)/
特に感動ものは馬糞ウニと海老しんじょう。そして写真にはありませんが〆の冷やかけが悶絶ものでした~
ご主人！ご馳走さまでした。今後ともスマイルを含め宜しくお付き合い下さい。



「うどんスマイルプロジェクト」に新たに一緒に活動してくれる仲間が増えました(^^)v
航空公園 「喜多一」　　大泉学園「手打ちうどん 長谷川」　　東大和「手打ちうどん こげら」
３店が新たに加わります。　うどん屋で被災地の為に出来ることをこれからも…





さあ〜気分転換も出来ました。
今週も張り切って参ります。　皆様のお越しをお待ちしております！

おはようございます！


今朝もいいお天気です！やる気が漲ってきますね〜
たっぷり強気で製麺しました。お出かけついでに寄って頂けたら嬉しく思います！




さてさて、コンビニ目撃情報が届いております(^^)/

　　お店によってはミニストップにもなんて情報も！
ファミマさんは来週の中頃？コンビニ業界もよく解りませんがそんな情報も…　是非！よろしくお願い致しますw



そして…　　　

夜のみ10食限定~♪



昨夜の「ぴったし…」ご覧になりましたか？
sugitaさんとこ今日は凄そうだなぁ… あれだけ映れば反響も大きいでしょうね！
いっぱい列んでいたら蔵之介に来て下さい（笑）　海苔ぶっかけはありませんが… (^^)/

さあ~ 今日も楽しく頑張ります！
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

おはようございます！



今朝も春の陽気ですね！ただ西よりの風が強く肌寒くも感じます。朝と帰りはまだまだ寒さを感じますw
服装選びそれに風邪などには気を付けないと！　この風だと花粉も多そうです。対策してお出かけ下さい。




さてここ数週間、携帯の充電が明らかに遅い！と感じていたのですが昨日ついに…　　
使っているのは iPhone4s なんですが他にも先代の3GSもお店で使っていて、頻繁に充電を繰り返す日々。
フル充電されるまでの時間も長くなったが、電池の減りもこれまただいぶ早くなった。。。『５』への買い替えサイン？でもこれで毎回、買い替えてたら思うつぼだわな…　朝からすみません。嘆いてしまいました。。。



さて話しは変わり…　今晩7:56 TBSで放送の「ぴったんこカン・カン」に我らが巨匠 「うどんsugita」さんが紹介されるそうです。
昨夜、大将が 自慢 報告に来てくれました（笑）
昔は「ぴったしカン・カン」でしたよね。久米さんとコント55号さんとか出ていて… 歳を感じるな。

「ゴールデンで放送されるのは初めてなので反響が怖い。。。」と云いながらニヤケ顔で嬉しそうでw
お時間のある方は是非、観て食べに行って下さい。　巨匠！頑張ってね〜 倒れちゃダメよ~ (^^)/



さてウチも負けずに頑張ろうw
昨日の「たけのこ」も上手く下処理出来たので煮物にしま〜す。

週末です！呑みに食べに来て下さいね。
皆様のお越しをお待ちしております！

おはようございます！



今朝もいいお天気です！既に入口を開放状態で気持ちよく作業が出来ました。
今日の最高気温27℃の予報です!! 春を飛び越えそうな勢いですが…　今日も汗して頑張りましょうw




今朝は旬な食材が手に入ったので…

　　たけのこ♪

皮を数枚はいで穂先を切り落とし切れ目を入れて米ぬかと一緒に煮る。はい。
今、煮ているので食べれるのは明日ですね！丁度、新物の三陸わかめもあるので若竹煮にでもすっかな！厨房でも春を感じるようになりました(^^)/



さて昨日は、久々に「肉汁うどん」がトップになりました。
夜の営業、早々に完売してしまい武蔵村山からきた某店主も食べれませんでしたね（笑）また来てね！

　　　

今日はタップリ仕込みました〜 (^^)!


お誘い合わせの上、皆様のお越しをお待ちしております！

おはようございます！



今朝もいいお天気です♪　空気は乾燥してますね… 微妙に生地にも影響しますので気を付けて仕事しますw
今日は最高気温20℃まで上がるようです！明日は何ともっと暖かいようですよ〜 花粉症の方以外はほんと嬉しい季節ですね！今日も大切に参りましょ。





さて昨日、お昼は大変忙しくさせて頂きましたが… 夜は寂しい限り(>_<)
まあこんな日もあるさ〜 で切り替えて。

そんな昨日、お昼と夜の間のアイドルタイムに取材を受けました。今回は雑誌でこれから開店！開業！を目指す方向けに出版されるという専門誌。
蕎麦、らーめん、イタリアン、焼き肉、バーと様々な職種のオーナーにお話を聞き取材しているそうで、ウチはそのうどん店として取り上げて頂けるようです。まあ外商的には良い取材と云う訳ではありませんが、うどん店を開業しようとしている方に、ほんの少しでも役に立てたらと思ってお受け致しました。

開業ってパワーがいるんですよね。
開店資金の調達だったり、物件契約。その前に市場調査や事業計画書など… 久しぶりに思い出しただけで疲れました（笑）
それからの1年目、3年目、5年目とこと細かく取材されヘロヘロ~　でも洗いざらいぶちまけましたので開業をお考えの方は参考にして頂ければ…

今日のお昼の営業時にもカメラが入りましてご迷惑をおかけする時間帯があるかもしれません。何卒、宜しくお願い致します。






お知らせ！

今年もGWに 【かけうどん祭り】 を行ないます。詳しくは昨年のブログで→　http://udonkuranosuke.blog97.fc2.com/blog-entry-1742.html

暦の関係で今年は一日だけ！
4/29（祝）11:30~15:00　　詳細はまだ決めてませんが日程だけは決めました。
いりこタップリも決めました（笑）　　　　　

渋滞でお出かけしても…　なんてお考えのあ・な・た！　　　　幸せにします（笑）


さあ！今日も行きまっせ〜
皆様のお越しをお待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝もいいお天気でスタート♪　最高気温21℃まで上がり昨日よりも暖かいそうです！
花粉もだいぶ飛んでいるようですね。対策をしてお出かけ下さい！


さてさて昨日発売のカップ麺！　　　　　　　


店頭には今日くらいから並んでいると思いますが、既に友人から「買ったよー！」「食べたよー！」報告が届いておりますw 　　あんがとね~！
注) ファミリーマートさんは来週発売になったようです。

カップ麺ですのであまり期待せず〜 (^^;;
私も今回のことが無ければあまり食べなかったカップ麺ですが非常に進化してますね！ノンフライの技術も凄いモノです。ほんと生麺に近づいてます。。。



さてお店の方はというと…
好天にも恵まれ週末、そして昨日と多くのお客様が食べに来て下さりました(^^)/
昨日だけで云うと「タコちくかけ」と「肉汁うどん」はほぼ同数。この二品とも麺の温かさを選べるので、その日の体調や気温で注文出来るのが良いみたい。
「タコちくかけ」に単品の「タコちく天」を追加してWで食べてくれる方も増えてきました（笑）


そして夜はカップ麺のリアル版もあります！
くろ喜さんところでも、独創的なリアル版が評判のようです。時間が取れたら食べに行きたいのですが…

　夜のみ10食限定♪



さあそれでは今日も張り切って参ります！
皆様のお越しを心よりお待ちしております(^^)/

おはようございます！


今朝もいいお天気です。しかし冷え込みましたね〜　昨日も天気が不安定なうえ気温もぐっと下がり目まぐるしい一日でした。こんな時に体調を崩しやすいので気を付けてください。

さてさて今日から新学期!? ウチのチビ達も学校が始まりました〜
平日のお昼にも近所の方が、子供連れでご来店して下さっていましたがもうお仕舞ですね。また一年！元気に登校してね〜





そしてこちらもオフィシャルでは今日発売！

　　全国のファミリーマート、デイリーヤマザキ等で発売です♪

店頭には明日くらいにならぶようです。是非〜




さて今週もスタートです！宜しくお付き合い下さいね。

ではでは皆様のお越しを本日も心よりお待ちしております(^^)/

おはようございます！



今朝もいいお天気です。昨夜から少し肌寒いですよね… ちょっぴり製麺の加水を上げました~！
今週末が桜の見頃と踏んでいたワタクシ。。。だいぶ散ってますね(>_<)
でもまあ場所に寄ってはまだ見頃なところもありますのでね！そう明日は天気が下り坂のよう… 是非、今日お出かけ下さい。




さて今日は時間もあまりありません。
「タコちくかけうどん」「コラボリアル版」を始めて初の週末。どうなるかな？もちろん「肉汁うどん」もまだまだ絶好調です！気分に合わせてセレクトして下さいね！











本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております！

おはようございます！


今朝は降っていた雨も止みこの後、回復に向かう…？ はず。
最近、天気が信用出来ないので（笑）　昨日も結局、一日中降りました。いや土砂降の時間帯も多かったですよね！
今日は夕方に傘マークがあります何とか降らずにお願いしたい！



さてそんな一日雨降りだった昨日は…　　惨敗。　　桜の季節なのでピンクで表現。
桜さえ昨日の雨でだいぶ散りましたね。。。
お昼も夜も本当に元気無い営業となってしまいました(>_<)

くろ喜さんとのコラボリアル版も三日目にして完売ならず…　　堪らず賄いで食べたよ！くそ〜


（写真には賄いの為、鶏団子が入ってませんがリアル版には二ヶ入ってます！）

折角なんでちょっと紹介！
カップ麺の具材をイメージしながら季節感を取入れ表現した今回の「リアル版」。
麺は例の手打ちの細麺！2分弱茹でのややコシのある細麺です。具材は今、旬を迎えた食材を取入れました〜　三陸の新ワカメ、春キャベツと鶏のほぐし身を鶏油であえて、食感の変化を感じる軟骨入り鶏団子、今の時期にピッタリの桜麩。そして薬味のネギ！
最後にこのカップ麺の最大のコンセプトでもある味変アイテム！いりこガーリックオイルを途中で投入して頂ければ…

うどん出汁がらーめんスープに変化!? するという。まあ食べてみて下さい（笑）

この「いりこガーリックオイル」がいちばん苦労しましたね。エグ味をほぼゼロに抑え『和』に仕上げたかったので〜(^^)/



　　当店では 夜のみ限定10食です！



さあ昨日の借りはキッチリ返して頂きまっせ~
強気で製麺もしました。全メニュー揃ってます！やる気もばっちり（笑）


ではでは、皆様のお越しをお待ちしております。

おはようございます！



今朝は生憎の雨です。花散らしの雨とならなければ良いのですが… 一日不安定のようです(>_<)
晴れたらいいや!? くらいの気持ちで構えましょうかね。


さて今朝は大量の仕込でした。。。
きつね、肉、肉汁、カレー… そして限定の細麺。こう考えてみると、そもそもメニュー数が多いなぁ
席数16のお店で40のメニューは… どうなんだろう？　考え時かも知れないな。


ということで本日はバッチリ！全商品ご用意してます。ばっちこ〜い！




先日お伝えしました。お酒の会【而今の会】ですがだいぶお席が埋まってきました。
もしご興味がある方は、早めに問い合わせだけでもお願いします。少数でお酒の会は行ないたいのが私の考えなので、定員になり次第、スパッと終了とさせて頂きます。

当店最初のお酒の会 三重の銘酒【而今の会】

4/19(土) 　18:00~21:00
お料理、〆麺、お酒 お一人/6000円　　　


定員9名
もちろんお一人様からご参加頂けます。
而今(各銘柄)4~5本用意！余った分は抽選して持ち帰ってもらうプランでいます。
一人四合以上は必ず呑めますので人気銘柄 而今ですのでお得ですよね(^^)/
こんな機会に贅沢に飲み比べてみて下さい！




昨夜はコラボリアル版は19時頃売り切れとなりました。
くろ㐂さんによく行かれるというお客様も食べに来て下さり嬉しかったです。
さてさて今日はどうなるか…？

生憎のお天気ですが皆様のお越しをお待ちしております(^^)/

おはようございます！


今朝も春~♪って感じの朝ですね！　　　　　　

写真は近くの公園の桜！もう満開ですね。
昨日、お昼の営業前にこの公園の横のスーパーに買い物に… 公園では午前中にも関わらず大きなブルーシートを広げ場所取りの女性がひとり。
夕方、通りかかってもあの女性が… すご！営業を終えて公園の前を通り帰ると20人くらいで大宴会~♪
スーパーも横にあって桜もいっぱい！確かに便利な公園だが… あの女性の苦労が伺えたそんな春の日でした。ちゃんちゃん♪




そして４月最初の営業日だった昨日は…
3月中一度もトップの座を受け渡さなかった「肉汁うどん」があえなく陥落。
変わってトップに立ったのはもちろん！ タコちくかけうどん！ です。まあ単価的にも手頃感がありますが爆発的でした~ (^^)/
例の呪文では…「ひやあつ」が圧倒的に多かった！「ひやあつ」なんて言い回しがこの東京でも浸透しつつありますね。改めて凄いな宮武さんは!!


そうそう！この日の最初のお客様は宮武さんに匹敵するくらいのビックゲストでした（汗）
関西うどん界の重鎮！「釜たけうどん」さんの木田さんです。
この世に「ちく玉天ぶっかけ」や「キムラ君」を考案した方でっせ！
東京にも進出を果たし昨年の東京駅店に次いで日本橋三井タワーに「釜たけ流うどん 一寸一杯」をこのほどオープン。そんなお忙しい中、東京に来る度に寄って下さいます。

営業的にも手が空いた時間帯でしたので、今の大阪のうどん事情や今後のうどん界が目指すべき方向やら、木田さん自身の今後などをお聞かせ頂き貴重な時間となりました~ (^^)/
木田さんまた〜　ありがとうございました。



もう一つ！そうですリアル版です（汗）
昨夜から始まったカップ麺のリアル版ですが…　なんとか！なんとか〜完売（笑）
お昼忙しくさせて頂き、うどんの麺が先に無くなるというアクシデント!? もあり。途中からウチはなに屋？とも思ったりして… しかしながら一応に手応えというか一ヶ月やって行けるかな？と思える感想も多く頂きました。

ご来店下さった多くのお客様に感謝申し上げます。



さあ~　今日もうどん屋らしく！ 行きまひょ。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

おはようございます！



今朝もいいお天気ですね〜　春爛漫です♪
こう気持ちのよい天気が続くと何故か呑みのお誘いも多くて… そろそろ本気出してまた減量しないとです(>_<)
夏に向けて頑張るぞ！



さて４月になりましたね！
買いそびれたものありませんか？でもどうなんでしょうね駆け込みっての… そう云いながら消耗品とガソリンはチャッカリ補充しました。どうも自分がケチ臭く思えてなりません（笑）　皆さんはどうです？

そんなケチ臭い私が作る今月の限定メニューは…

その１．　　

タコちくかけうどん！
今回も「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」など呪文を唱えて頂ければ喜んで対応させて頂きます！

もちろん単品でのオーダーも可能です！　柔らかく風味あるタコちく♪　　




その２．　　　　

カップ麺のリアル版です！
先日もお伝えした通り… うどん屋なのでらーめんなんて作れませんが明星さんがどうしてもと…
細麺を用いて和のらーめんをイメージさせました。　春らしい具材をふんだんに取り入れ、コンセプトでもある後入れオイルは「いりこガーリックオイル」に！　まあ私が出来る最大限のらーめんモドキです。

オペレーションの都合上、夜のみ10食限定。
お二人でご来店で、このらーめんとうどんをそれぞれ頼まれた場合、茹で時間の関係上で同時に提供出来ない場合もございます。予めご了承下さい！



そんなこんなで慌ただしく新年度を迎えました。
落ち着いて焦らず一日参りたいと思います！　皆様のお越しをお待ちしております(^^)/