FC2ブログ

一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

うどんの「出汁」

おはようございます!



今朝は降っていた雨も今は止みました。路面もだいぶ乾いてきましたが、今日一日、不安定のようでいつ降り出してもおかしくないとのこと… しかも夜は寒波到来で雪かも?
外を見ても、コレを書いていても滅入ってしまいますw 明日からの好天に期待!






昨日は、お昼には雨が降り出す予報でしたが幸運にもお昼営業では傘要らずで済みました!しかし、11時台がイマイチだったのが最終的に響き少し残念な結果。
夜は、冷たい雨が降り続き… 「今日はダメかな~?」とこちらも前半戦。19時前くらいから徐々にお客さんが来て下さり、あっと言う間の満席。お酒のお客様も多く、閉店まで賑やかな夜となりました。

寒い中、足下の悪い中ご来店ありがとうございました。





年末から毎日のように「うどんの出汁」について取材を受けています。
和食というくくりでも、この「出汁」というワードは大きく違うようで、「引き方」「選び方」「相性」「管理」「保存」などなど改めて考えると自分でも見つめ返す部分が多くあります。
いい材料を用いればいい出汁が出来るかもしれません。しかし、安価で手に入り易い材料でも、いかに素材と素材を引き立て合うか!その料理にどう合わせていくか!そんな感じで私は捉えています。

IMG_9566_20140109103229951.jpg


まだまだ続くこの取材… いいものを作ろう伝えようとライターの方、カメラマンの方の気持ちが本当に伝わってくるので精一杯、私も表現できればと思っています。 詳しくお伝え出来るようになったらブログに書きますね!





さあ今日も天気との闘いかな?
「年明けうどん」もいいですが寒い日には「しっぽくうどん」も、たまらんすよ〜!

是非、暖まりに蔵之介へ! 皆様のお越しを本日もお待ちしております(^^)/






  1. 2014/01/09(木) 10:41:42|
  2. 蔵 Life
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

営業日カレンダー

2019年10月
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
2019年11月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

プロフィール

日々修行。一期一会。

蔵之介

Author:蔵之介

最近の記事

最近のコメント

月別アーカイブ

カテゴリー

天気予報


-天気予報コム- -FC2-

カレンダー

12 | 2014/01 | 02
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

FC2カウンター

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

このブログをリンクに追加する