麺ディション！

おはようございます！



今朝もいいお天気ですね！昨日までの涼しさもなくなり？ほんのり汗かきながら製麺を終えました〜
秋の気配も感じてきて、製麺作業もほんの少しですが変化を！塩度だったり塩水の量だったりを微妙に調整。熟成時間や茹で時間、麺棒でのす時の力加減を意識しながら… 結構大変そうですが楽しいもんですw　なんせ出来上がった麺が麺線が自分の思い画く通りになったりするから（笑）今日もいい感じです。 Good 麺 ディション！





そんな麺ディションを確認しに？昨日、一昨日も同業店主さんが…（汗）
一昨日は、横浜の雄！「じょんならん」の大将が！
ジョン君！わざわざ暑い中、遠いところをありがとうございました~ (^^)/
注）「じょんならん」とは讃岐弁で “手に負えない” “どうしようもない”といった意味です。（笑）


そして昨日は…
我がうどんスマイルプロジェクトでも一緒に活動している小平の「福助」さんが登場！
手土産にその日で終わってしまった限定のキーマカレーを持って来て下さいました~ (^^)/
今日のお昼の賄いを 福助x蔵之介 コラボレーションで一人楽しみたいと思います。
姐さんいつもお心遣いありがとうございます。例の件も微力ながら頑張ってきま〜す！



てな感じで今月は本当に同業店主さんの来店が多いなぁ〜（大汗）
暑さ以上に、しびれさせて頂きましたよ。これも試練＆経験だと思い前向きにとらえて…


さあ今日も行きますよ〜
今週いっぱいで終了の「キムラ君」！　　　　　
　　
食べ納めに来て下さいね！


ではでは、今日も暑いですが皆様のお越しをお待ちしております。