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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

夜よしや!

ではでは香川紀行を!

この旅のメインでもあるイベント【夜よしや】のご報告から。

ん~自分的には及第点。いやそれ以下でした。。。
短い準備期間での仕込と、現地でのオペレーションは合格レベルだったと思います。

問題は商品としての価値。
個々のパーツはとても良かった。出汁、味噌、焼豚とそしてもちろん、“よしや”さんの麺も良い出来だったと思います。では?…簡単にいうと総合的なバランスが良くなかった。

こちらで試食を繰り返したものの、結果として表れなかったのが非常に残念。完全にチカラ不足です…。

当店と同じように、会場となった“よしや”さんも直接、食べているお客様の顔を厨房から伺う事が出来ます。
イベント開始直後から、普段の蔵之介で体感する「食べている方の表情」が明らかに違い、横で手伝ってくれていた当店の常連さんに『いつもと何か違う…』と漏らしてはいたものの、場所も違えば雰囲気も違う。ましてや、次から次のお客様に対応するのに必死…

今の今でも悔やんでます。ただ、これが蔵之介の今のレベル。自分自身で受け止めなければ次も無いし明日も無い!

皆さんの頑張りでイベントは大盛況。最終的にチャリティーの額 63550円 !! 
ご来店下さいましたお客様、そして、関西や四国などから出張の度に、当店に来て下さるお客様が現地まで来て下さり多くの声援を頂きました。本当にありがとうございました。心より感謝致します。

売上金は、全て復興活動されている団体へと募金されます。

当団体の『うどんスマイルプロジェクト』にも 23000円を募金して頂きました。

IMG_1102.jpg IMG_1103.jpg IMG_1104.jpg

関係者皆様、本当にお世話になりました。


  1. 2012/02/01(水) 16:30:51|
  2. Udon Smile Project!
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帰ってきました!

おはようございます。

昨日、一昨日と連休させて頂き、讃岐に行って参りました。本日より通常営業となりますので、また宜しくお願い致します。

東京はいいお天気ですね!香川も、滞在中はまずまずといった天気でしたが今日は雨予報でした。讃岐の空、今はどうだろう?寒さもほぼ東京と変わらずでしたね。

さて、香川のお話と行きたいのですが連休明けで仕込もダイナミック!いつもより一時間半早く来たがダメだな、いっぱいいっぱい(苦笑)
夕方にでも少しづつアップしていきますね!

うどんもいっぱい食べ廻りました!いつも香川に行って思うのですが、自分の立ち位置というかレベルというか…今の蔵之介のうどんがどの位置に、どのレベルにあるか、どこを目指してるのか、と計る事が出来ます!これは簡単にと言うか、上手く表現、書けませんが自分なりの物指しで見つめ直す事が出来る特別な場所。
今後、自分がベクトルを合わして進む道なのか、見過ごす道なのか、自分にしか判断出来ない新鮮な場所なんです。
まあ、何言ってるかわからないですね(笑)
多くの方と出会い、多くの事を学んだ実に充実した旅でした。ありがとうございました!


さあ~今日からまた頑張ろう!

IMG_2083.jpg   タコちくも復活です。

皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2012/02/01(水) 10:38:10|
  2. 蔵 Life
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