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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

9月より

おはようございます!

今朝はお知らせから
9月より当店の営業時間が変更になります。

平日 11:00~15:00
土曜 11:30~15:00
日曜・祭日 定休日  
夜の営業は当面、お休みとさせて頂きます。

今回の営業時間変更に伴い、夜にしかご来店出来ないお客様には大変申し訳なく思っております。
9月いっぱいなのか、10月までか、年内なのかは、今の段階でははっきりとお答え出来ませんが、必ず夜営業は再開致します。

今回の営業時間変更は、私達の体調面を第一に考えたのですがもう一つ。

4年間営業してまいりましたが、自分が思い描く『うどん店』では無くなって来ていると感じた為です。
これは夜の営業に限った事ではないのですが、特にお酒や一品料理といったお昼と違うプラスαの時に、サービスの面、うどんの質、一品料理のマンネリ化等。分かっていても改善出来ず時間にだけ追われる日々でした。
すべては店主の私の責任、お客様には大変申し訳なく思っております。


単純に営業時間が半分になると、こんな小さな個人経営のお店です。収入も半分となり、守るべき家族の生活にも負担をかけてしまうかもしれませんが『長く永くうどん店を営みたい』こんな、小さなお店だから出来るのかもしれない。良いパフォーマンスで余裕のある仕事が出来るように、ここらで一旦、心も身体もリセットしたい。それは今なんじゃないか?と考えました。

勝手な事ばかり申し上げましたが、9月より上記営業時間となります。どうぞ宜しくお願い致します。

今日も一日笑顔で頑張ります!

  1. 2011/08/26(金) 10:27:16|
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