一期一会。

讃岐うどん蔵之介の出来事! うどん体験記!

さあGWだ~!

おはようございます!

今朝も快晴!昨晩の台風のような雨も過ぎ去り、間違いなく本日も夏日でしょう。

既にTシャツでなんの問題も無く製麺中!いや~厨房が何度になるのか…?水分取って頑張ります。


明日からGW突入ですが当店の営業は例年通り。暦通り。

4月29日(祝)  祝日の為 お休み
4月30日(土)  平常営業 夢2000の日
5月 1日(日)  定休日
5月 2日(月)  通常営業
5月3日~5日   祝日の為 お休み
5月 6日(金)  通常営業

お休みが多くて申し訳ございませんが、体調維持や家族の為に時間をと思っています。


ここ一ヶ月ほど、あるプロジェクト(大げさだな)の為に密かに進行している事があります。
昨晩も営業後にその会合へ。

組合のような組織がないこの業界、なかなか上手く進まない事も度々。

それでも、うどん屋さんで何か出来ないか?一人より二人、三人、四人とチカラを合わせて被災地に心で届けられたらと、実現に向け着実に進行しております。

発表出来るようになり次第、皆様にお伝えします。そして、いっしょに賛同して下さるうどん店がもしいらっしゃれば随時募集致しますので、その時は宜しくお願い致します。


さあ!今日も暑く熱く燃えて行きますよ~冷たいうどんで冷やしながら(笑)

皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2011/04/28(木) 10:23:55|
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オレのそら!

こんにちは!

本日、二度目の更新です。
朝はやはり時間がない…すみません。

てな事で、本日のお昼!暑い。暑い。暑い。厨房内、今年最高気温をマーク致しました。

暑くなると忙しくなるのが、うどん屋さん!

今年の最高気温なら今年のお昼最高来客数のダブル更新!ブログも入れるとトリプル更新!!
本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました。

で、自分の賄い用にと茹で始めたのも閉店間際に駆け込みのOLさんへ。
それではと、久しぶりに馬場らーに!

定期的に何故か無償に食べたくなる本日のお店!
写真  俺の空

全国でうまいラーメン店!ランキング形式のNO.1とTV紹介されもう10年くらいになるか?
当時数年間はもの凄い行列でしたが、今はすんなり入れます。私には全く色あせていないのですが…

食べたのは『掛け豚そば』800円 +味卵 100円 写真

ん~一気に完食!美味しかったが、また当分はいいです(笑)
でも、何ヶ月後かには食べたくなるだな~これが。

一つ!店内が滅茶苦茶、暑い。。。今度は肌寒い時期がいいな。

って事で、ラーメンも食べたので夜の営業も頑張ります!

皆さん東北のお酒!飲みに来て下さいね~お待ちしております。
  1. 2011/04/27(水) 16:52:44|
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時間がね~!

おはようございます!

今朝も快晴!暑いくらいの陽気です。今日は『ぶっかけ』『タコひやかけ』が爆発だな!

すみません。本日も時間がありません…夕方もう一度更新(出来るかな?)
頑張ります。


張り切って頑張りま~す!


  1. 2011/04/27(水) 10:15:28|
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今こそのんべえ!

おはようございます!

今朝はいいお天気です!昨日のお昼のピークに通り雨…ピタッとお客さんも止まってしまった。。。今日は大丈夫だろうなぁ~

さてさて、今日は日本酒の話。
当店では震災後より東北のお酒を多く取り揃えて、おすすめして参りました。

先日、都内の酒販店に行った際なんと東北のお酒が品薄!飲食店関係の方や一般の方と飲んで提供して復興!と買い求めにくるとの事でした。
実に良いお話。そんなんで嬉しさ半分買えずに帰り、どうしよう?と震災前より何度かお付き合いしたさせて頂いた、宮城の酒販店さんに頼む事に。

そして、今朝届きました!宮城より。
そんな中一本に目をやると 宮寒梅
写真 アップで 写真

何とも言葉がありません。。。

そして、納品書といっしょに
写真

いやいや、東北の方に本当に教えられます。何やってんだ自分。

佐藤さん微力ながら、これからも応援させて頂きます。
さあ!のんべえの皆様、お待ちしております。



  1. 2011/04/26(火) 10:24:05|
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GO~!

おはようございます!

いや~予報通り…雨です。
なんだこの湿度は?…うどん練るのをヤメろ!と言わんばかりの悪環境ですが、ここでしっかりビシッ!と仕上げるのがプロですね。負けねよ~

という事で、本日は土曜日『さぬきの夢2000』の日です!
ビシッとしなやかに仕上がりました!まったく目の前の道を行く人がいませんが…希望を捨てずに頑張ります。

IMG_0949.jpg  IMG_0916.jpg

おおお~
と、思ったら蔵之介にGO ~!

雨ですが皆様のお越しお待ち申し上げております。

  1. 2011/04/23(土) 10:16:13|
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えっ?

おはようございます!

今朝もどんより曇り空?時折、晴れ間もありますね。気温は20℃前後と暖かなようです!しかし、明日は本降りの雨との予報…土曜が雨だと気分が乗らないなぁ~
今週もあと二日だ!がんばるべ~


昨晩、ビックリなお客さん。普段、お昼にたまに着て下さる男性の方です。何故か昨日は夜に!聞くと震災の影響から余震が続くので奥さんが九州のご実家に一時的に帰省されたとの事でした。
『だから晩飯が無いの!』と。まず始めに申し上げておきます!このお客様は63歳。
日本酒を4杯(愛媛)と酒肴を数品。ほろ酔い加減になって来た頃、いよいよ“うどん”の注文!

『ざる頼みたいのだけど大盛りって何玉?』と尋ねられたので
『大盛りは2玉になります。』と嫁が
『では、3玉でもいいか?』と…
『大丈夫ですがお腹大丈夫ですか?』と私。
『おおう!大丈夫。では3玉のざると大盛りの2玉のざるをお願い!』

『えっ?』ともう一度聞き直し…

15分後5玉のざるうどんを目の前にしてとても嬉しそう。よく多くのお客さんがカメラで写真撮ってますが、この時ばかりは私が、お客さんを逆撮りしたかった。。。

もちろん数分後、ペロリとたいらげて『ご馳走さん』と再度、大丈夫ですか?と尋ねると『大丈夫だよ(笑)』とお帰りになりました。
*S開氏ではありませんよ。


毎日、同じ作業の繰り返しですが、来て下さり食べて下さる方は毎日違う。
だから楽しいし気も抜けない!

今日も心を込めていいうどん打ちますよ~
皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2011/04/22(金) 10:24:42|
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あせったな~!

おはようございます!

今朝はどんより曇りの空模様。。。雨の心配はないと…しかし土日の天気が最悪ですね。ん~体調といっしょでスッキリしない!

さてさて、連日のタコブームに沸いている当店ですが、昨日はそのタコがひたひた泳ぐ『かけダシ』が底つく寸前でマジあせりました。
数日前、あの圧巻だったタコちくも在庫少なで本日再発注。

IMG_0951.jpg
今日は“ひやあつ”か“あつあつ”がよく出そうかな?

さあ!今日も讃岐の幸せを味わいに来て下さいませ。

皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2011/04/21(木) 10:16:04|
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タコ爆発中なう!

おはようございます!

今朝は気持のいい朝ですね~清々しく気持ちも爽やかになります。
昨日は、夕方から一気に真冬のような寒さになりましたが、今日はどうでしょうか?ポカポカ陽気がいいなぁ~

さて、先週から体調不良が続いていますが今も万全!全快!と言う訳ではありませんで…『休め!休め!』と周りの方々助言して下さるのですが、なかなか『雑誌見て来ました!』なんて言われるとついつい。。。
もう少し様子をみて、営業時間等で対策を考えます。

しかし、ココ最近のお昼はすごい爆発です。
特に “タコちくかけ” がもの凄い!
IMG_0949.jpg ひやひやも人気!

気候のお陰か、麺→冷 ダシ→冷 の“ひやひや”も人気が出て来ました!
慣れて来たお客さんは『“ひやひや”(大)の天かすいっぱい!』なんて注文してくれます。
天かすはお好みで入れますので、ご遠慮なくお申し付け下さい。

さあ!今日も一日頑張ります。

皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2011/04/20(水) 10:21:40|
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熱いな~!

おはようございます!

今朝は曇り?次第に太陽もなんて予報ですが?

しかし、土曜日は暑かったですね~厨房も35℃まで駆け上がり…なおかつ、熱い男が開店前より!

香川 純手打『よしや』の大将が、ご親戚の結婚式の為上京!当店の営業時間帯では食べる事が出来ないとの事でしたので、特例(笑)でオープン前に護衛の2人(香川出身東京在住)と共に。

時間は短かったものの、濃い話が聞けました。お互いに同世代!これからの『うどん業界』を盛り上げていく為にも今後とも長いお付き合いをしてゆきたいと思っています。よろしくね~

さて、そんなこんなでスタートした土曜日でしたが、開店直後はいまひとつでしたが12時半位からは…憶えてません。夜もお家族でご友人とと多くのお客様がご来店下さり、19時前に完売となりました。

本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました。

さあ!今週も新たなスタートです。先週、体調を崩して休んでしまいましたが、今も病み上がり。。。何とか元気に一週間頑張りたいと思います!

是非!皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2011/04/18(月) 10:18:59|
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よしやの大将キター!

おはようございます!

今朝は香川からうどん屋店主の来客アリ!

ですので更新はこの辺で~

しっかり夢2000準備してますので、皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2011/04/16(土) 10:51:35|
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あいてむ!

おはようございます!

あわあわ。。。時間が…ない!

昨日は本当に多くのお客さんから『大将大丈夫!良くなった?』と、ブログ以外にtwitterとういうアイテムが増えこんなにも“へたれ店主”を気にかけてくれる方が増えたとは…嬉しい反面、恥ずかしい…。

おかげ様で本日も元気に営業します!

そして、お客さんといえば昨日は本当に多かった。
お昼も夜も大盛況となり、また倒れるかと…(嘘です。)

本当にご来店下さったお客様に感謝いたします。ありがとうございました!

さあ!今日も昨日一日だけだったと言われないよう多くのお待ちしております。頑張るべ~





  1. 2011/04/15(金) 10:26:14|
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元気に!

おはようございます!

昨日は臨時休業で大変ご迷惑をおかけ致しました。
留守番電話や今朝も『今日はやってる?』と問い合わせが4件と本当に告知不足を反省致します。

本当に申し訳ございませんでした。

熱も下がり、体調的にはもう大丈夫!と油断は禁物ですが元気に製麺作業をこなしております。
自己管理がやはり何年経っても難しい事を、布団の中で毎度ながら痛感致しました。

毎年のように、倒れてるので休日を増やすとか営業時間を短くするとか、雇用して補うとか対策を本当に考えていかなければとも。

ともあれ今日からまた頑張ります!

さて、しっかり心を込めてうどん打ちます!皆様、食べに来て下さい。お待ちしております!
  1. 2011/04/14(木) 10:13:38|
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臨時休業

おはようございます!

本日は終日、臨時休業と致します。

昨晩よりはだいぶ回復しましたが、大事を取り静養に努めたいと思います。

申し訳ございませんが宜しくご理解お願い致します。
  1. 2011/04/13(水) 07:59:29|
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夜はお休みします。

こんにちは!

今晩、急で大変申し訳ございませんが 夜営業をお休み とさせて頂きます。

朝から体調が思わしくなく、お昼の営業は何とか乗り切り近くの病院へ。
たいした事ありませんが、今晩、幸いにも予約が入っていなかったので大事をとってお休み致します。
風邪みたいです。。。

お昼も多くのお客様がご来店して下さりありがとうございました。
タコちく!今日も大爆発でございました。

明日の営業につきましては、朝の様子を見てまたブログに発表致します。

ご来店を予定されていた方、本当に申し訳ございません。
  1. 2011/04/12(火) 16:30:46|
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タコちく発進!

こんにちは!

お昼の営業後に、炊飯器に修理が終わったとの事で上野まで行ってましてこんな時間に…

タコちくかけ! 本日よりスタートしましたが大爆発でした!
 IMG_0949.jpg

美味しいですよ~

ただ、『ひやあつ』って何?と多くのお客様に質問されたのも事実。。。
まだまだ、東京の方々には浸透してないのかな?

まっ!とにかく好スタートで良かった。
SIRAKAWAさん順調ですのでご安心下さいね~

さあ~雨降って来たけど夜も頑張ろう!
  1. 2011/04/11(月) 17:19:22|
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お初です!

おはようございます!

月曜日の朝いつものように時間に追われております。。。

夕方にもう一度更新出来たらと考えていますのでご勘弁を~

今日から“しっぽく”に変わって新メニューが始まります!

タコちくかけうどん

当店では初の試み!『ひやひや』『ひやあつ』『あつあつ』など対応致します。
何、その呪文は?とマニアでない方(笑)どうぞ遠慮なくスタッフまでお聞き下さい!

週初め!恐らく今年最後の桜ウィーク!張り切って頑張ります。呪文を唱えにお待ちしております!
  1. 2011/04/11(月) 10:13:50|
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寝坊した~!

おはようございます!

今朝は非常に時間が無い。。。寝坊しました…すみません。

伝えたい事だけ!
今日は土曜日 さぬきの夢2000 40食限定です。
IMG_0210.jpg

しっぽく最終日!
IMG_0890.jpg

タコちく天 本日よりスタート!します。

雨降らないで~桜散らないで~

すみません。やっつけ更新になってしまいました。。。本当にヤバいな時間が…さあ!打とう。

皆様のお越し心よりお待ちしております。

  1. 2011/04/09(土) 10:14:04|
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タコな奴!

おはようございます!

今朝もどんより曇り空。そして何故か強風…花粉も凄いらしいが心配は桜!日曜日に花見の予定です…今晩や明日にも雨マークが付いています…どうか散らないでよ~

それと、昨晩の余震?(余震ていつまでいうのだろう)は東京でもかなり揺れましたね。一瞬、またか?とよぎったのは私だけではないはず。
東北は大丈夫でしょうか?やっとちょっとだけでも落ち着いて来た所に再びは、精神的にも辛いですよね…何とかならんもんかな

さてさて相変わらず、きつねうどん専門店みたいな感じですが
吉報!たった今、香川から届きました~例のコラボのブツが!

じゃ~ん 写真 タコちく!圧巻だわ

もうコレでお分かりでしょう!あなたも相当な讃岐マニアですな(笑)

来週からのつもりでしたが、ご好意により早めに到着しましたので今晩!明日にもお出ししま~す。
サンクス!SIRAKAWAさん

さて、天気はイマイチですが元気だして東北の方の分まで経済を動かします!
張り切っていこう!
  1. 2011/04/08(金) 10:22:55|
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きつね~!

おはようございます!

今朝は曇り?予報では晴れだったと思ったが…気温はなんと20℃まで上がるようです!
一気に桜も満開にですね!春だ!春だ!

今日こそは冷たいうどんかな?昨晩は圧倒的に“冷たいぶっかけ”が人気でしたが、お昼はどうでしょう?

さて、寒い時の定番!『しっぽくうどん』そろそろ止めます。今週いっぱい土曜日までとさせて頂きます!
来週からは…あの香川の名店とのコラボ…お楽しみに!

昨日、発売のdancyu効果で昨日の一日だけでも異常なほど『きつねうどん』の注文が入りました。
今日もせっせとお揚げさんと格闘ですが嬉しい限り頑張りま~す!


今日も元気にうどん打ちます!皆様どうぞ食べに寄って下さい。お待ちしております!

  1. 2011/04/07(木) 10:16:40|
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小さな夢!

おはようございます!

今朝も本当にいいお天気!桜も満開かな?今日は昨日よりも気温も上がり気持ちよく一日過ごせそうですね!
外に出て春を思いっきり満喫しましょう~

本日、プレジデント社より発売の dancyu (ダンチュウ)に当店がというより、当店の一品が掲載されております。

   写真

このdancyuですが、実はもう古い付き合い!
と言っても片思いの付き合いですが…私が、うどん職人を目指す前。サラリーマンの時より愛読し、この業界に身を置いてからはどっぷり!6年以上前より年間購読するくらいのマニアです。
いつか、この雑誌に自分の店が取り上げてもらえたら。。。と目標いや夢みていた

当店によくご来店される方はご存知かと思いますが、カウンターの後ろの書棚にはズラ~と約2年分のバックナンバーが今も列んでいます。

写真

そんな小さな夢が現実に!

今回は“油揚げ”の特集!そうです『きつねうどん』で紹介して頂きました。
関西人が東京で満足する『きつねうどん』!がテーマ。
今まで、数回ほど雑誌に紹介して頂きましたが、それは蔵之介全体、店全体で紹介されたもの。
今回は蔵之介のうどんの中から一つ!関西出身のライターさんがお忍びで来て、後日、取材以来!ご自身の舌でちゃんと味わって下さったので、とても嬉しく感じ、やっぱり夢見てた雑誌は嘘じゃなかった(笑)と。

最後に写真撮影だったのですが、今回は無理言って嫁さんも一緒に写らせてもらいました!
私一人の夢ではなくココまで一緒にやって来たのだから。画的にもそれの方が(笑)!

是非!ご覧下さいね~そして食べに来て下さ~い。

さあ~!今日も頑張りますよ~ 皆様のお越しお待ちしております!
  1. 2011/04/06(水) 10:24:49|
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やるよ~!

おはようございます!

今朝もいいお天気ですね~気持ちのいい清々しい朝です。

店の近くの公園は既に7~8分咲き!
iphone_20110405103011.jpg


今日、明日が入学式なんて方もいらしゃるかと思います。天気も良さそうです!良い門出に。
そして、週末は恐らく花見のピークでしょう。自粛!自粛!と言われてますが、私の見聞きする間では『自粛を自粛!』の方が圧倒的に多い。現都知事さんは『自粛するように』と言ってましたが、日曜日の都知事選どうなるでしょう?反石原の方が私の回りには多いが、昨日の朝日新聞の調査では優勢?だそう。。。
もうちろん!私もやるよ~ 花見して選挙行き忘れないようお気を付けあれ~

さあ!今日も天気最高です。負けないよう頑張らなきゃですね!

皆様のお越しお待ちしております。
  1. 2011/04/05(火) 16:41:41|
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2011年SW!

おはようございます!

今朝も本当にいいお天気です。
今週が2011年桜weekでしょう!略してSWってのはいかがでしょうか?ダメだな…


例のごとく月曜朝は時間が無いので短めです。


先週末の体調不良も昨日、ゆっくり静養したためもう大丈夫!です。元気に今週も駆け抜けたいと思いますよ~


しかし、孫社長の100億円寄付は凄い!というか想像もつかない、一生働いても手に出来ない額です。
うどん屋の主人…足下にも及びませんが私なりに贈らせて頂きます。今日も頑張るべ~

土曜日は沢山のお客様ご来店ありがとうございました。
本日も皆様のお越しお待ちしております!
  1. 2011/04/04(月) 10:20:44|
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ほのかに香る!

おはようございます!

今朝は曇り。暖かな朝をむかえております!
体調も曇り…昨晩より、ちょい熱っぽい。喉、咳、鼻水といった風邪の症状はないのですが…体がだるい。なんだ?

季節の変り目。週末ともありちょっぴり疲れが出て来てるのか?
今日、頑張って明日は定休日ですのでゆっくり休養します。

さあ!元気だして行こう。
土曜日ですのでもちろん『さぬきの夢2000』の日です!

よく質問されますが、もち100%で製麺してますよ~食べて頂いたら分かります!
のどを通り過ぎた後でも小麦の香りがほのかに…ん~たまらん!

    IMG_0210.jpg 美味しそうでしょう!

皆様のお越しお待ちしております

  1. 2011/04/02(土) 09:56:10|
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◯◯日和でスタート!

おはようございます!

今朝も快晴!絶好の◯◯日和です。◯は何を当てはめても、まったく問題ない最高にいい天気です。

いよいよ4月スタート!今日から新社会人の方もいらっしゃるのかな?
経済的に日本が暗い今。新しい風を吹き込んで、それを見た感じた私達がフレッシュマンのように襟をただす時かも!

だいぶ日中暖かくなって来ましたので、冷たいうどんもチラホラと。
という事で!『しっぽくうどん』をそろそろ終わりに致します。
今年の冬は、この一品に本当に助けられました。今でも毎日のように、このしっぽくを食べに来て下さるOLさんもいらっしゃいます。私も賄いで結構な頻度で食べましたね(笑)
また、寒くなったらやりますので~暫しのお別れ!(今週いっぱいかな?)

さあ!今日もいいお天気です。外に食べにでましょう!桜も一気にって感じですね~絶対やるぞ!花見。

皆様のお越しお待ちしております!

  1. 2011/04/01(金) 10:19:45|
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