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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

夢09!

こんにちは!

本日、二度目の更新です。

いや~朝の時間に、なかなかブログが更新出来なくなってきました…。いつも5~10分くらいで、朝から思っていた事や前日の出来事をダッ~と書くのですが、その時間さえ…。ですので誤字脱字が多くありますが堪忍して今後もおつき合い下さいませ。

さて、先週の土曜日!
お昼の営業は、そうです“さぬきの夢2009”初日でした。11時半開店ですが30分くらい前から、一人また一人と徐々に増え暖簾を出した時には、10数名の方が列んで下さっていました。5分もしない内に満席となり、そこからは想像通り戦場でした…。40食ご用意致しましたが、32人目の方で夢09は終了。大盛りや二杯、二種うどんの方など一人一玉という計算にはならないんですよね。
その後も、やや暇な時間帯も少しありましたが、ほぼ途切れる事無く閉店の15時まで。

夜の営業は、開店前に御予約の電話が数件。慌ただしくスタートして!やはり土曜日ともあり、ご家族で子供さん連れのお客様が非常に多かったです。それと、開業時からの常連さんも多く賑やかに!こちらもどの時間帯も充実した営業をさせて頂きました。来客数は届きませんでしたが、売り上げ過去最高の新記録を樹立!皆様に感謝!感謝でございます。

本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました。



さぬきの夢2009を製麺&試食してみての感想

はっきり申し上げて、ここまで良い方に改良されているとは想像もつきませんでした。

まず、手打ちしてのばして、折り畳んで麺線に切るという作業がありますが、ここで今までの夢2000の場合、その折り目に亀裂が入り釜の中で茹でている最中に切れてしまうという事がしばしば。しかし、この夢09に関してはまったく見られませんでした。茹で上がりも、茹で時間も今までと変わらないのに麺自体がしっかりした印象を受けました。
試食してみると、“麺自体がしっかり”したのでやや固さが出たかな?と思っていましたが、今まで同様モチモチ感あり、小麦の風味もより感じられました。釜揚げで食べましたが、本当にいい香りが口いっぱい!

いや~お世辞抜きで良い粉だと思います。製粉会社の方にお話を聞きましたが、まだ初年度で今年の出来は良くないとの事でしたが、来年以降はこれ以上になると思うと心が弾みます!
今週も、もちろんですが11月の最終土曜日まで40食限定ですが製麺しますので是非、食べてみて下さい!本当におすすめですよ。

さあ!これから夜営業の仕込。張り切って頑張りま~す。
  1. 2010/10/18(月) 15:44:01|
  2. 蔵 Life
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バタバタだ!

おはようございます!

今朝は快晴です!早朝はだいぶ肌寒く、起きるのも勢いがいるようになって来ました…。このまま、今日は秋晴れの予報です!うどん日和!元気に行きまっしょい。

と、言っている時間も無く、週始めからバタバタ状態で開店に間に合うのか?…。

ですので、午後にブログを再び更新しますね。土曜日の夢09の事も書きたいので!

皆様のお越しお待ちしております!
  1. 2010/10/18(月) 10:06:30|
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