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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

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おはようございます!

今朝はちと時間があまりございません…短めに。

今朝も何だかパッとしない天気ですが、この後晴れてくるのかな?

最近、製麺していて自分が思い描いている“うどん”に仕上がっている事を実感しています。製麺行程の中で色々な要因が絡み合い、最終的に麺線になり茹でてお客様へと流れるのですが。本当に自信を持ってお出しする事が出来ています。今までは自信が無かった?と言う訳ではございませんが、一つ一つの行程で、あまり表現しにくいのですがいい感じに進んでいます。一日でも長くこの感覚を維持し、ご提供出来るよう心がけますね。

昨日、お昼&夜ともに多くのお客様がご来店下さいました。お昼は新メニューの”きのこ”に人気が集中し、13時前に売り切れとなり楽しみに来て下さった方のは申し訳ない気持ちです。

夜は、今月最多の来客数でした。やはり水曜日の夜の勢いは凄い!ここ数ヶ月続きありがたく思っています。ただ、その翌日の晩。そう今日木曜日が当面の課題…。今日こそ!

多くのお客様ご来店ありがとうございました。

さあ!頑張りますよ~今日も。最高のうどんをご提供するために!!さて、うどん打たなきゃ。皆様のお越しお待ちしております!
  1. 2010/10/14(木) 10:16:22|
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