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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

やりがいや経験!

おはようございます!

今朝も家を出た時は寒かった~!これからまだまだ寒くなると思うと・・・日中は20℃くらいま上がるのですが、早朝はさすがに厳しいものがあります。しかし、週末にかけても好天が続きそうですので良しとしなければですね!

昨日の蔵之介
お昼の営業は、開店早々からお客様が!しかし、いつもの12時前後のピークがありません・・・12時半になってもパラパラと・・・13時台も後半少し盛り返しましたが全体的に寂しい営業でした。ん~残念。まあこんな日もあると思い前向きに!

夜の営業は、久しぶりのお客様やご近所の方と続き、前半は良かったのですが後半はパタリ・・・。夜もあまり元気無い営業となってしまいました。

ご来店下さいましたお客様ありがとうございました。

11月に入り前二日良かっただけに昨日は、とても寂しく感じてしまいました。

ただ最近は、自分なりにとても良いうどんに仕上がっていると感じています。粉に塩水を混ぜる所から始まる作業。何処かで一つでも間違うと、思うように生地を延ばせなかったり、茹で上がりが悪かったり、食感が違ったりと様々。天気や気温、湿度も重要に関わってきます。毎日、毎日が同じ作業ですが、その日、その日で少しづつ調整しながら、いつ来て下さっても、いつ食べても同じうどんに仕上げなければなりません。完璧!なんて何十年経っても口に出せないかな?ここ数日は、自分なりにですが良いうどんが出来ていると。こんな些細な事ですが、やりがいや経験につながるのだと思ってみたりしています。

さあ!今日も頑張ります。昨日の雪辱をはらす為、今日という日を大切に!
  1. 2009/11/06(金) 10:07:32|
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