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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

すごい土曜日でした!

おはようございます!

日曜日の朝です。定休日ですがあいにくの天気・・・雨は上がったみたいですが気温が低く寒く感じます。
今から買い出しに行き、店に行って仕込み。その後、包丁を研いだり、電球を取り替えたりと営業中に出来ない事をやってきます。
帰りに、池袋に寄って以前より嫁さんの希望だった家庭用食器洗い乾燥機の市場調査。ビックのポイントで買うか?ネットで買うか?どうしよう。。。取り付けは、自分で出来ると思うので安い方にと!定員さんと粘って交渉してきます。

昨日の蔵之介
お昼の営業は、開店直後からどんより曇り空・・・出足はそれほどではありませんでしたが、12時を過ぎた頃から一気にお客様!そこから、とんでもない忙しさの始まり。土曜日は時間に余裕のある方が多い?多くの方々が席待ちの為に列んで待ってくださり、14時半くらいまで続きました。厨房内は戦場で、うどんに天ぷら、おでんと次々と。お酒もビールも多くの方が注文してくださり必死でした。普段なら、一旦落ち着く時間帯があるんですが昨日は、その時間も無く・・・外の列は伸びていく・・・どうしたんだろう?ありがたいな~と思いながら無心で、一枚一枚伝票をこなして・・・閉店の15分前に、とうとう製麺した全て麺が無くなり暖簾を仕舞いました。
最後のお客様が帰られた後、しばらく放心状態。でも心地よい疲れと、少しお待たせさせてしまった後悔。そして夜の営業が出来ない申し訳ない気持とで。。。
それにしても、とんでもなく多くの方が来てくださった。土曜日の来客数最高記録!本当にどうしたんだろう?
製麺の量も、毎週毎週少しづつ増やしてますが、まさかお昼で終わってしまうとは思ってもいなかった。開業当初の土曜日は、なかなか成績もでず週で一番寂しい曜日でした。それが今では、その頃の4~5倍のお客様が来てくださる一番忙しい曜日にと成長させて頂きました。本当に皆様には感謝の気持と、楽しみに食べに来てくださるご期待に応えるようにと、これからも心がけます。

本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました!
そして、夜にお越しくださいましたお客様申し訳ございませんでした。

さあ!そろそろ出かけます。頑張って仕事して、交渉してきます!
また明日より皆様のお越しお待ちしています。
  1. 2009/10/25(日) 10:51:47|
  2. 蔵 Life
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