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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

複雑です!

緊急告知です!

本日5月23日(土)はお昼の営業にて麺全て完売となりました。
夜の営業はお休みとなります。

二週続けて夜の営業が出来なくて本当に申し訳なく思います。

本日も先週よりも20人前多く製麺し準備していましたが、予想を超えたお客様と大盛りや二杯食べられる方と続き、閉店時間の15時少し前に売り切れとなりました。
ありがたく、そして感謝の気持ちで一杯です。来週以降、もう10人前増やしてと思っていますが、手作業での製麺となりますので、皆様にご満足頂ける麺としてはこの辺が限界かと・・・さぬきの夢2000が40人前。その後、残りは平日用と二回に分けての作業となり熟成時間も考えると普段の2倍以上の労力を要します。

ただ、時間を作ってくださり、わざわざ夜に当店まで足を運んで下さるお客様に申し訳ない気持ちが、家に帰ってから、今晩も来週も続きます。
自分が培ってきた職人として、皆様にご満足頂ける”うどん”をこれからも出来る限りご提供していきたいと思いますご理解のほど宜しくお願い致します。

本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました!
  1. 2009/05/23(土) 17:21:39|
  2. 蔵 Life
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脅威です!

毎日、毎日ですが今朝もいい天気です!既に暑いくらいに気温も上がっている。もしかしたら30℃超えるのか・・・晴れているのはやっぱりいいもんです。

昨日の蔵之介
お昼は、出足から続々と!12時過ぎが最大ピークで、その勢いのまま13時台へ。ここ最近、不調のこの時間帯でしたが昨日は次々と。ちょうどタイミングも良く、空いた席にと回転してスームーズに営業する事が出来ました。

夜は、いきなり常連さんが!飲む飲むそして食べる食べる!3人でビールから始まり日本酒一升、一品料理も全品、うどんも合計8人前!脅威です。19時過ぎにようやくヒートアップ!席予約の電話も何件も入り、暖簾をくぐって来て下さる方も続々。一気に満席になり帰られた方もいて申し訳なく思います。そんな中、先日ネットでみつけた近所の酒屋さんが、お礼にと酒造会社の方を引き連れてご来店!さすが、コチラも日本酒がバンバンと!冷蔵庫の酒が凄い勢いで無くなって本日あわてて注文しました。初めての方も多く、嬉しい夜の営業となりました。

本当に多くのお客様ご来店ありがとうございました!

本日土曜日!恒例の”さぬきの夢2000”の日です!気温も上がり製麺もより難しくなって来ましたが、だいぶこの粉にも慣れて来ました。天気も最高です!美味しいうどん食べに来て下さい。
  1. 2009/05/23(土) 10:16:04|
  2. 蔵 Life
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