食材高騰！

今日も気持ちのいい天気です！空気も乾燥して過ごしやすい。春のポカポカ陽気も良いですが秋の澄みきった青空も格別ですね～
年間の中でも一番良い季節ではないでしょうか！体動かして美味しいもの沢山食べたいな～

景気不安がより拍車をかけて、さまざま食材料が毎月の様に値上がりしています！小麦粉を筆頭にダシに使う、昆布・いりこ・鰹節なども一年前とは考えられないくらいの値上がりです！皆さんのご家庭でも少なからず支障がでているのでは？しかし、ここでコストダウンをはかり安価な食材料に切り替える事はまったく考えておりません！夏から導入したエコ箸や、先月から始めたうどんの湯で釜に半分フタをして熱効率をアップさせ光熱費を削減したりと店として出来る事をまず考え、お客様によりご満足頂けるよう今後も努力致します！

蔵之介で使用している　昆布（北海道道南産）いりこ（香川伊吹島産）鰹節（鹿児島枕崎産）です。＊いりこは頭とはらわたを処理してから使います！

昨日の蔵之介
お昼の営業は、今月の最高記録！１１時半くらいから閉店までほぼ満席状態が続きました。多くのお客様ご来店ありがとうございました。

夜の営業は、出足こそ今一つでしたが１９時を過ぎてから盛り上がり”讃岐おでん”が完売になりお酒も一品料理も良く出ました。うどんは釜玉うどんに人気集中！かしわ天を上にのせ親子盛りなんて食べてたお客様も！夜も多くのお客様ありがとうございました。

今日も天気みたいに気持ち良くうどん屋頑張りま～す！