大失態！

今日も天気は最高だ～！しかし、朝から大失態・・・・粉と水の分量を間違えた・・・こんな初歩的なミスを犯してしまい・・・撃沈状態。小麦高騰の中、泣く泣く間違えた生地を処分しました。あ～
急いで、練り直し何とかオープンには間に合いそうです！

昨日の蔵之介
お昼の営業は、オープン早々に相模原の　麺工房　笑門　のご主人がご来店。遅い夏休みを利用してわざわざ来てくれました！いろいろ参考になるお話や最近の出来事を話して下さいました。今度はゆっくりお酒でも飲みながらと思うのですが・・・ご来店ありがとうございました！その後、１２時まではイマイチでしたがそこから閉店までほぼ満席状態。昨日は回転も良く提供出来たと思います！後半、うどんが足りなく手打ちして茹でてと大忙しでした。多くの皆さんご来店ありがとうございました。

夜の営業は、開店早々にご夫婦の常連さん、別に学生さんと連続で！しかし、その後は暇でした・・・・２０時過ぎに盛り上がりかけましたが満席までは行かず営業終了。先週とは逆のお昼に助けられた一日となりました。

笑門のご主人と話をしていて、もっともっとお客様にアピールしていかないとと痛感しました。日々の忙しさを理由にただ一日一日を過ごしていました。もう少し時間に余裕を持って今後、お客様の為になる事をどんどん考えて行きたいと思います！まだまだ経営者としても未熟であります・・・・反省。