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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

三連敗!

撃沈三連敗です・・・お店に来る足取りも重く、ブログを書くマウスも重く・・・

昨日の蔵之介
お昼の営業は、今日こそ!との思いと裏腹に前二日間と全く変わらない。目標来客数に三日続けて届かないのは数ヶ月ぶり精神的にもだいぶ応えています。そんな中、いつもいつも来て下さるお客様が何よりの安定剤です。本当にありがとうございます!天気が云々とか、人通りとかではなく営業終了後にもう一度、スタッフで蔵之介を見直してみる事に。いろいろ課題点、問題点が出てきました。自分たちが出来る最善最良のサービスをココロに誓い今日こそは!の思いを胸に・・・

夜の営業は、お昼とは全く違い出足から順調。19時くらいに一旦落ち着きましたがその後、また次々にお客様。HPを見て来て下さったお客様が『初めて来たけど美味しかった!また絶対来ます。』と本当に嬉しい一言をかけてくださいました。昨日も夜に助けられる一日となりました。

一日の売り上げでは夜の営業のおかげで9月良いスタートを切っていますが、お昼の営業が問題です。幾度と無くこのような状況が今までにもありました。その度に思います!初心にかえろう。

  1. 2008/09/04(木) 09:39:17|
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