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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

職人泣かせな湿度!

今朝起きてすぐに外の様子を・・・激しい雨!TVで天気予報と交通機関をチェックして玄関を一歩出た瞬間!振り返って家に帰りたい思いでした。なんとか最寄りの駅に到着したものの、ずぶ濡れ状態・・・この時間帯が一番雨が激しかったらしい。
昨秋に台風が上陸した時に、製麺で思う様にいかなかった事を昨晩から考えていた。東京の湿度は予想以上に職人泣かせなんです!湿った空気が日本海側から流れ込んで来て、なまぬるい空気が漂います。湿度計はココ最近の倍以上の数値!しかも今日は午後から晴れて来るとの予報。正直まいった。って感じ!首都圏はビルが立ち並び交通機関も発達しているゆえに湿度が下がりにくく気温だけが上がって行くとの事・・・不快感がどんどん増して行く!修行した香川では確かに湿度が高い日はありますが、やっぱりけた違いに東京は空気もそうですが悪すぎます。エコエコと近年言われますが・・・考えさせられる一日でした。
今日の製麺の結果は自分の中では70点くらい。お客様に提供出来るレベルはもちろん保っています!もうすぐ開業一年になると言うのに、昨日からアレコレ考えていたのに・・悔しいですね。これから梅雨に入り湿度の高い日が多くなるので絶対リベンジしてやります!

今日の蔵之介
お昼の営業は、やはり天気の影響かいつもの2割減の来客数でした。朝、お弁当屋さんやコンビニでは列をなしていました。
夜の営業は、お昼とは逆に出足から続々とお客様!暇な時間帯もありましたがいつもの倍近くの来客数でした。20時20分に今日の準備したうどん売り切れとなり、その後も数組のお客様が・・・すみませんでした。そして多くのお客様ご来店ありがとうございました。

明日からはいい天気が戻って来るとの事!さあ気を取り直して頑張ろ~!
  1. 2008/05/20(火) 23:59:04|
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