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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

また値上がり?!

今日はお知らせが!
讃岐ぶっかけの薬味として添えていた”すだち”の時期が終わりましてレモンで代用させいただきます!
今日八百屋さんと話しをしたら、なんと今までの5倍の価格にまで市場で跳ね上がっているそうです。そうなると到底薬味などには使えず・・・。本場の香川でもこの時期はレモンや瓶に入ったすだちエキスなどで代用しているお店がほとんどです!酢を使うお店も!結構有名店ですよ。
生醤油うどんも薬味で”すだち”を使っていますが生醤油の場合は”すだち”の香りと醤油の風味が特徴のうどんです!出来る限り今のまま頑張っていきたいと思っています。
と言う事で、在庫の”すだち”がなくなりしだい讃岐ぶっかけの薬味はレモンに変更となりますので宜しくお願い致します。(5月の後半くらいまでかな?)

”すだち”だけでは無く、毎日のように取引業者が価格改定の見積り書を持ってきます!砂糖、油、醤油、ごま、天ぷら粉、昆布、イリコ、ワカメ、鶏肉、牛肉そして問題の小麦粉(うどん粉)挙げればまだまだ・・・。最初に取引を初めた価格が有って無い様なものです!
愚痴ってもしょうがないけれど、蔵之介のような小さく開業して間もない店は『結局、はいそうですか。』と、言うしかない。取引の大きな店や企業には業者も目をつむる、小さなところだけが・・・。あ~本当に嫌になります!どの社会も同じなんですね。

蔵之介は今現在、メニュー値上げの予定はありません!かといって安価な物を使う訳もありません。値上げをしたらどっかの政治家の仲間入り!それだけはごめんですから。(この辺で止めておきます)

嫌な事は忘れ明日もがんばろ~。
  1. 2008/03/13(木) 23:51:07|
  2. 蔵 Life
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お昼の営業大爆発!

今日もいい天気で気持ちよかった!花粉と格闘しているウチの嫁さんは『今日はひどい!!』と営業時間以外はマスクに目薬と見ていてとてもかわいそうだ!市販の薬を飲むと怠くなり眠くなるので仕事の日は飲まないで頑張っている。皆さん何か良い薬や対策がありましたら教えあげてください!

今日の蔵之介
お昼の営業は、大爆発しました!お昼の来客数過去最高まであと3人でした。11時半~12時半の一時間でいつものお昼の来客数を越え外にお待ちの方まで・・・。水曜日は週の中で一番来客数が多い曜日で、今日は何故か多めに生地を用意していました。虫の知らせかな?回転も良かった印象です!12時45分くらいが最大ピークで、蔵之介の上の階の Oさんの時に一番提供時間がかかってしまった。あとでお会いして『お昼、お待たせしてすみませんでした。』と、頭を下げました。
本当に二人では限界のところまで来てしまいました。オープン当初から募集広告とHPに求人募集をしているのですが・・・。高田馬場はパートやアルバイトを募集してもなかなか難しいとリクルートの社員が何度もデータを持ってやって来ました。しかし、このままでは・・・明日も求人広告の会社の人と打ち合わせする予定ですので、一日も早くいい人が見つかればと思っています。

夜の営業は、席のみの御予約で三組お受けしていました。夜もとても充実した営業となり、多くのお客様ありがとうございました。

明日もこの調子で行きたいところです!昨日、ブログで書いた通りいい日があればそうで無い日もある。って事は明日は・・・・おやすみなさい!


  1. 2008/03/13(木) 00:10:11|
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