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一期一会。

うどん蔵之介の出来事!

気が小さい!

今日も本当にいいお天気で心地よかった。明日の金曜日に”うどんすき”の予約が急きょ入った為、午前の営業後に買い出しに出かけました。すれ違う人に目をやると皆さんコートやジャンパーを着ていません。午後2時半くらいだったのでポカポカ陽気!そう言えば今日のお昼は、上着を着て来る人も少なかったかな?明日も今日以上に気温が上がりよいお天気だそうです。

今日の蔵之介
お昼の営業は、温かい陽気で冷たいうどんがいつも以上に出ると予想し大根おろし、ショウガ、すだちなど薬味を多く準備しましたが・・・。結果から申しますと予想に反して温かいうどんかけダシ系がいつもと変わらずそれ以上に出てくれました。商売はこういう所が本当に難しい!準備してないと二人しかいない従業員です!当然パニックに。まだまだ修行が足りんようでございます。トホホ!

夜の営業は、あまり書きたくないのですが18時57分まで一人のお客さんも来ませんでした。どうしたのか?看板が準備中になっているのかと二度三度確認。しっかり営業中!開業以来、店を開けて2時間近くお客様が来ないのは初めてでした。こんな日がいつか来るのではと寝れない日がしょっちゅうなんですよ私!気が小さいのか?経営者としてダメですね~。そう、18時57分までと言う事は来てくれたんです一人目のお客様!初めてご来店方で『美味しいので二杯目いいですか?』と、もちろんこんな時うれしい一言でした。その後は、今までが嘘の様に20時にはほぼ満席でした。良くわかりません?商売は本当に難しいです!多くのお客様ご来店ありがとうございました。おかげ様で一品料理もほとんど売り切れになり、また明日買い出しに行ってきます!

今日はちょっとゾッとしましたが正夢にならに様に・・・。自分自身もう少し強くならなくてはいけませんね頑張ります!
  1. 2008/02/21(木) 23:59:02|
  2. 蔵 Life
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麺師匠来店!

いやいや本日もいいお天気!日中は春めいた陽気でしたね気持ちいい~。気温が上がるとやっぱり冷たいうどんが出始めます!生醤油、ざる、ぶっかけと大盛りの注文も多かった。明日もいいお天気の様なのでそろそろ本格的に冷たいうどんの準備をしなきゃ!

今日の蔵之介
お昼の営業は、この所忙しくもなく暇でもない平均的なお昼が続いて、目標としているお昼の来客数に少し届かない日々です。もう一踏ん張りしたいのですが・・・・でも多くのお客様がいつも来店して下さっています。ありがとうございます。

夜の営業は、少し寂しい営業となりました。残念!そんな中、蔵之介のお客様の中で麺師匠と呼ばれている方がおります。このお方はラーメン専門なんですがうどんにもお詳しい!特にスープに何が使われているかなど、店主からみると恐るべき方なのです。蔵之介にもオープン当初より立ち寄ってくださってくれています。高田馬場がラーメン激戦区なだけによくこの町には来るそうです!そんな麺師匠がご来店!生ビール、春の山菜天ぷら、かけうどんをご注文頂き『一段とかけダシ美味くなったね~!何か変えたでしょ?』と、うれしいお言葉が!!『いえ何もただ、かけうどんの上には花かつおがのりますので少し風味が良くなったのでは』と、お答えしました。しかし、とてもうれしい気持ちになりました。麺師匠また来ていろいろ感想を聞かせてくださいお待ちしています!

では、今日はこの辺でおやすみなさい。
  1. 2008/02/21(木) 00:12:12|
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