秋のお酒 ひやおろし！

今日は日本酒のお話です。
皆さん、日本酒の『ひやおろし』って知ってますか？日本酒好きで無いとあまり知りませんよね！

＜ひやおろし＞
　 春先にしぼられた新酒は、一度、火入れ（加熱処理）されたあと、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごし、熟成を深めます。やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに生詰めして出荷されます。その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）」して、樽詰めしたことから、このお酒は「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきまた。

と言うことで、今一番美味しい時期で日本酒に力を入れている酒屋さんならば、真っ先にすすめてくれるでしょう。
蔵之介もこの時期を逃しません。常備しているお酒の『ひやおろし』をご提供しようと思っております。
まずトップバッターは、宮城の綿屋！数年前に初めて口にして大ファンになったお酒です。近年人気が出てなかなか手に入らなくなりました。蔵之介にも月に一本か二本入荷するかしないかです。その綿屋の　ひやおろし　たった一本入荷しましたよ～！




早速、本日二杯でてしまいましたよ！早い者勝ちです。今後もドンドン他の『ひやおろし』を入荷予定です。さあ日本酒好きの方、蔵之介へどうぞお越し下さいませ。秋の夜長を一緒に満喫しましょう。