難しいなぁ～

週の始まり月曜日、天気もまあまあ良かったので朝から気分も良かった！
昨日テレビで、『明日は気温も上がり夏日が戻るでしょう！』と天気予報士が予報していた。そうか、今日は冷たいうどんがよく出そうだぞ。そう踏んだ私だったが、まんまとやられてしまった！
１２時過ぎまでお客さんは、一人だけ・・・。魔の月曜日？、先週の悪夢？とブログに綴った嫌な予感が！
その心配も一時間後には、違う心配になっていた。１２時半から２時の閉店まで、ほぼ満席状態に（ありがとうございます！）予想通り冷たいうどんと思いきや大半どころか９割のお客さんが、かけだし系の温かいうどんでした。そして、閉店１０分前についにかけだしが底をついた！幸い食べれないお客様はいらっしゃらなかった。
うどんの生地やダシはある程度、天気や集客予想で毎日作っている。それが、大変難しい。まだ三ヶ月の蔵之介は、過去のデータなどが無いうえ経営者としては、ロスを少なくしたいと思うのは当然の事だからです！でも本当に難しいなぁ～。
夜の営業も常連さんを含めて、まずまずの営業でした。いつもありがとうございます。
そして今日から学校だった学生さん、お久しぶりでした。待ってましたよー！明日もこの調子でがんばろー！