一期一会。

☆『牡蠣の土手鍋』のご案内☆

「鴨せり鍋」も残すところ今週いっぱいとなりました。
「うどんすき」「鴨せり鍋」と続き昨年よりこの時期に登場しました『牡蠣の土手鍋』のご紹介！

広島県産の大粒の牡蠣を使用し、名古屋の友人より紹介していただいた八丁味噌(豆みそ)をベースに信州白味噌など数種類を独自ブレンド。
今回も専用のお出汁に溶きながら召し上がっていただくスタイルで〆は味噌煮込み風の饂飩となります。
丸々とぷっくり大きく育ったこの一ヶ月だけの限定となります。

既に店内掲示&告知にて予約を募っており予約可能日も限られてきております。

【完全予約制】
一日一組限定！ 2/19(火)より3/23(土)まで。
２名様〜６名様まで。(10名以上で貸切も相談に乗ります)

お一人様 4,000円
(牡蠣の土手鍋、牡蠣料理の前菜、天ぷら、〆うどん)

お電話にてご予約を受け付けております🙇
(03)3987-9945

寒い時期、お仲間内でのご宴席にどうぞお役立て下さい。

皆さまのご連絡心よりお待ちしております。

1. 2019/02/05(火) 15:21:37|
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【 臨時休業のお知らせ 】

1/28（月）、2/4（月）の二週にわたり月曜日をお休みさせて頂きます。

急なご連絡となってしまい申し訳ございません。
ご迷惑をお掛け致しますが何卒、宜しくお願い申し上げます。


店主

1. 2019/01/28(月) 08:59:21|
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☆『鴨せり鍋』追加日程のご案内 ☆


今季、2/2迄の予定でした「鴨せり鍋」ですがセリ農家さんより連絡が入り、今季は豊作も重なり2月中旬まで出荷可能という嬉しいニュース。
このまま締め切りとも思いましたが、やはり生産者さんあってのこのお鍋。少しでも多くの方に思いを伝えるのが私どもの仕事ですのでご案内させて頂きます。


追加日程は...
2/5(火)〜2/9(土)の5日間となります。

お断りしてしまったお客様や、もう一度というお客様お電話頂ければ幸いです。
昨年で言えば1/20が最終出荷でしたので今季は奇跡的と言えるかもしれません。

これでホントの最終案内となります！ご興味ある方は明日以降、ご連絡下さいませ🙇

【完全予約制】
一日一組限定！
２名様〜６名様まで。10名以上で貸切可！
(貸切の場合は最大14名くらいまでご相談に乗ります。)
お一人様 4,500円
(鍋、前菜三種盛り、天ぷら、〆細麺、デザート)

お電話にてご予約を受け付けます。
(03)3987-9945
よろしくお願い申し上げます。

1. 2019/01/22(火) 21:50:41|
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皆様、明けましておめでとうございます。(遅！)

本年もどうぞ宜しくお付き合い下さいませ。

定休日でないと全くブログの更新が出来ない日々を新年より送らせて頂いておりますが...(^_^;)
毎年恒例となりました「めで鯛！年明けうどん」を明日の成人の日に食数限定でご用意させて頂きます。


真鯛でしっかり出汁を引き、細麺での特別Ver.です！もちろんお茶漬けセットもご用意。
今年の幸せを祈りながら笑顔で是非、啜ってみて下さい🙌



明日は仕入れの都合上、メニューを絞った特別営業11:30〜15:00となります。
本年も うどん蔵之介 をどうぞ宜しくお願い致します。

(写真は昨年のもので今回は少しブラッシュアップさせたいと思っています。)

1. 2019/01/13(日) 11:57:00|
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こんにちは。

2018年も、平成での年越しも残り数時間となりました。
12月29日を最終営業とし昨日、今日は自宅の大掃除や食材の買い出しに行ってきました。街は人、人、人ですね！景気も良くなったのかな？
この後は饂飩屋ですが年越しは家族で蕎麦とお節の予定です！



2018年はこのブログ更新が全く出来なくなる反省点がいちばんにあります。
理由はひとつではないのですが、なるべく来年は情報発信の意味でも間隔が開いてしまうこともあると思いますがお付き合いいただければ嬉しく思います。

今年は２月頃から小麦粉の配合（二種類）を日によったり、天気によったり、季節によって変更をしてきたんです。
まだ数か月ですがデータとして毎日徹底的にまとめてもきました。暑い日には冷たい麺に合う食感だったり、梅雨に時期にはもっちりする方の粉を少なめにしたり、冬に打つ麺線はやや太めで小麦感が感じられるようにとか...　まだまだ目指すものは先に先にあるので来年も楽しみながら饂飩屋やっていこうとね。

そしてもうひとつ。
今年は何故か飛躍的に来客数が増えました。これも要因はひとつではないと思いますが、来て下さるお客様に「また行こう！」と思っていただけるよう心がけています。
本当にありがとうございました。



来年は１月７日（月）スタートとなります。
鍋予約ももちろん直ぐに入っていますので、ひとときの休日で身体休め英気を養い望みたいと思います。

２０１９年の　うどん蔵之介　もどうぞよろしくお願い申し上げます！
ではお酒頂きま～～～～す。　　皆さん良いお年をお迎えください！

1. 2018/12/31(月) 16:46:14|
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